TASARIM MUTFAĞI

"İlk toplantımız Çukurcuma'da bulunan Özlem Tuna Atölye'de gerçekleşti.

Girişimimizin tasarım kısmı için 'Tasarım nedir ve bir ürüne giden süreç adımları' üzerine konuştuk. Elbette tüm toplantılarımızda 'tasarım nedir' konusuna girecek ve bir ürün tasarımına doğru attığımız adımların detaylarını konuşacağız.

Tasarımı en basit haliyle, bir başkası tarafından sınırlandırılmış/kısıtlanmış, net olarak tanımlanmış bir konuya çözüm bulmak olarak tanımlayabilirim.

Roger Martin'in Tasarım tanımını da hatırlatmak istiyorum: "Tasarım, sorunlarımıza kol gücümüzü kullanmak yerine analitik çözümler geliştirmektir."

Tasarım tartışmalarımız dışında, kullandığım ana malzeme olan porselen kili üzerinde dokunma, hissetme ve şekillendirme denemelerine de başladık.  İlk izlenimim, Aylin'in mutfakta hamurla çalıştığı için porselen kili şekillendirirken hiç zorlanmadığı yönündeydi.  Hızlı ve düzenli çalışması gerçekten etkileyiciydi.

Aylin Yazıcıoğlu'nun Nicole Restaurant'ında ikinci kez buluştuk.

Sibel Kutlusoy'un önerisiyle, daha önceki kil şekillendirme çalışmamızın ardından Aylin Şef bana Choux hamuru yapmayı öğretti. "Öğretti" kelimesi doğru mu?

Emin değilim. Öğrenmek tek bir denemeden sonra gerçekleşen bir eylem değil. Hele ki farklı pişirme teknikleri ile tatlı bir hamur hazırlıyorsanız.

Choux hamuru hem ocakta hem de fırında pişirilerek hazırlanıyor.

Nicole Restaurant'ın mutfağı dışında, evde tek başıma denemeliyim.

ÖZLEM TUNA